VINchiesta | Wine Surf - Giornale di Enogastronimia: inchieste, interviste e degustazioni

04/03/2010

Anteprime toscane 2010: ecco i voti!

E’ giunto il momento, dopo aver ponderato abbastanza a lungo, di dare i promessi voti finali alle quattro anteprime toscane.Come lo scorso anno scaturiranno da quattro voci:• Logistica (dove viene ...

13/01/2010

Alcol e guida: se mangi si può! Ecco le tabelle.

Questo articolo nasce grazie a diversi lettori (che ringrazio) i quali mi hanno inviato la “Tabella per la stima delle quantità alcoliche che determinano il superamento del tasso alcol emico ...

27/10/2009

Vetro pesante: non ci siamo tolti un peso, ma…..

"Siamo partiti dall'utilizzo di bottiglie bordolesi DECO da 500 gr. per tutti i vini, a partire dall'annata 2003 abbiamo cominciato ad usare le bordolesi VIP da 450 gr. per i ...

27/10/2009

Meno pesa più vale: parlano i produttori!

Di seguito troverete alcune delle risposte di produttori di vino date al nostro mini questionario, composto da un’unica domanda : “Di quanto è diminuito li peso delle vostre bottiglie da ...

28/09/2009

Trovata “l’impronta digitale” del vino

Consiglio per i leggenti. Prima di avventurarsi in questo articolo sarebbe meglio leggere “L’ Epifania dello stronzio” (link) di Pierlorenzo Tasselli.Questo perché nell’altro articolo avrete tutte le informazioni tecniche relative ...

28/09/2009

L'Epifania dello Stronzio

NOTIZIAC’è una nuova tecnica per individuare il territorio di origine di un vino .Lo dice il prof. Conticelli dell’Università di Firenze, che ne ha parlato al mondo del vino in ...

25/09/2009

Articolo

Carapelli si è rifatta a questo articolo per chiedere l'incriminazione di Andreas Marz Traduzione autenticata dall’autore di Merum 6/2004, pag. 26 e 27 Carapelli denuncia esperto di Olio di Oliva di ...

20/04/2009

Gambero Rosso, anche in bilancio!

Il Gambero Rosso è sicuramente la rivista più importante del settore e pubblica (da quest’anno sola, prima con Slow Food) la guida vini più letta e venduta in Italia e all’estero. Da tempo ...

07/04/2009

Questionario "OCM Quiz": la strage dei poco innocenti.

Come preannunciato avevamo preparato un piccolo questionario (vedi) per stabilire la conoscenza di questa importante normativa europea da parte di politici, responsabili di consorzi di tutela e comunque di coloro ...

31/03/2009

OCM QUIZ!!!!!

Crediamo che testo dell’OCM sia un vero e proprio labirinto, dove destreggiarsi è operazione veramente difficile. Però ci sono persone (politici, direttori e presidenti di Consorzio, di associazioni di categoria, ...

20/03/2009

Un labirinto di nome OCM, con ciliegina di nome E-BACCHUS.

Dal “REGOLAMENTO (CE) n. 479/2008 DEL CONSIGLIO del 29 aprile 2008 relativo all’organizzazione comune del mercato vitivinicolo.” (per gli esseri umani: OCM)Estratto dalla considerazione 27.“Il concetto di vino di qualità ...

23/02/2009

I voti alle anteprime.

Non pensavamo che la nostra ideuzza di dare forma scritta ai commenti più o meno benevoli che ogni anno circolano sul livello organizzativo delle anteprime toscane ricevesse un interessamento così ...

23/10/2008

Brunello: adesso abbiamo delle certezze!

Dal comunicato stampa emesso dalla Procura di Siena possiamo trarre molti elementi importanti. Il primo è che certamente alcune aziende hanno violato i disciplinari di produzione. In che modo ce ...

18/09/2008

Gambero Rosso in scatola.

“La società fiduciaria è un’ impresa che assume l'impegno di amministrare i beni per conto terzi, la rappresentanza di titolari di azioni e/o obbligazioni. L’affidamento dei titoli alla società fiduciaria ...

11/06/2008

Bottiglie pesanti: i risultati dell’inchiesta.

Vi abbiamo fatto attendere per avere i risultati della nostra inchiesta ma un motivo c’era; in contemporanea volevamo anche presentarvi il simbolo che, praticamente a partire da oggi, evidenzierà nelle ...

18/03/2008

372 risposte per riflettere!

Vi ricordate “Tre domande per Winesurf”, il brevissimo questionario inviato ai nostri lettori in cui chiedevamo tre semplici cose? La prima e la seconda domanda volevano sapere se e quali ...

04/02/2008

Tre domande ai lettori

“Repetita iuvant” dicevano gli antichi e noi, torniamo a ripetere, anzi a riproporre il tema delle sostanze usate nel vino e da riportare in etichetta. Questa volta lo facciamo rivolgendoci ...

20/10/2007

Commissioni di Assaggio: ecco i veri problemi

Sarei molto lieto che questa interessante indagine portasse ad una serena riflessione sulle problematiche legate ai temi trattati e non dia invece adito a inutili sensazionalismi mediatici nel settore. Abbiamo ...

08/10/2007

Inchiesta CamCom: arrivano i primi dati... e non solo!

Pubblichiamo i primi dati relativi alla nostra inchiesta (vedi "Produttore per un giorno: parte l'inchiesta"). Il primo è quella della partecipazione che è stata, per noi, assolutamente eccezionale. Ben 156 ...

24/08/2007

I vini con le tette finte!

La prima reazione leggendo il breve ma estremamente importante articolo del nostro enologo fantasma sul tema dell’ipperriduzione (vedi: Passion fruit: ovvero come nascono certi vini con certi profumi) è stata ...

29/07/2007

Produttore per un giorno......e guarda che casino!

Tutto nasce dalla voglia di fare, o forse di strafare, di un nostro neo-collaboratore. Senza dire nulla ci ha fatto (e si è fatto..) proprio un bello scherzetto. Ma procediamo ...

14/05/2007

Riccardo Cotarella a Londra: il Merlot ed altro ancora.

Ci mancava un'opinione per completare il discorso sulla poca adattabilità del Merlot in Toscana. Ce ne mancava una importante, quella di Mr Merlot in persona, al secolo Riccardo Cotarella.Noi di ...

12/03/2007

Merlot in Toscana? Un vitigno inadatto per molti enologi!

Me ne stavo all’Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano. Prima di iniziare gli assaggi ci viene fatta la presentazione dell’annata 2006 dal noto enologo Lorenzo Landi. Stavo seguendo con un ...

01/03/2007

Degustibus et deprezzibus. Ovvero il Sangiovese toscano valutato da chi lo vende, lo beve, lo fa.

Un tema unico “Il Sangiovese in Toscana” e 34 vini toscani, (di varie annate e delle più disparate denominazioni, dai Supertuscan ai Brunello, dai Nobile ai Morellino, passando per Chianti ...

12/01/2007

Questionario: le aziende rispondono! Seconda parte

Pubblichiamo la seconda parte dei commenti al nostro questionario. Anche questi hanno spunti che fanno riflettere. Leggeteli!Ambra Toscana Retroetichetta si CommentoPur essendo veritiere tutte le risposte che ho dato ...

05/01/2007

Questionario: Le aziende dicono la loro!

Sempre nel nostro famoso questionario chiedevamo anche un parere sull’argomento “prodotti e tecniche di cantina”. Era una richiesta quasi a margine e non pensavamo assolutamente che desse vita ad un ...

05/01/2007

Forse c’è speranza. I commenti ai dati del questionario.

121 risposte valide (quasi 150 quelle arrivate ma incomplete o difficilmente catalogabili)...se vi sembrano poche. I crudi numeri li troverete nell’articolo “Quali prodotti in cantina? Le prime risposte al questionario!” ...

31/12/2006

Quali prodotti in cantina? Le prime risposte al questionario!

Come promesso pubblichiamo i primi risultati del nostro questionario inviato a più di 2300 aziende vinicole italiane. Per adesso vi proponiamo solo i “crudi” numeri, perchè pensiamo che le valutazioni ...

07/12/2006

Vini esteri a basso prezzo: perchè comprarli?

Forse siamo stati troppo ottimisti, ma sinceramente speravamo in qualcosa di più. Abbiamo acquistato - in vari Ipermercati, Supermercati e Hard Discount in tutta Italia - dei vini esteri con ...

25/06/2006

Tannini, noccioline, gomma arabica!! Le aziende rispondono.

Non possiamo certo dirci soddisfatti della risposta dei produttori italiani ai nostri quesiti su Gomma arabica e tannini. Abbiamo spedito le nostre domande a quasi 1750 cantine (in alcuni casi ...

Sepolti tra i gusti ed i profumi del Gelataio Angelico. Che piacere!

Ciao Valerio

La Vis.....e gli altri big come stanno?

Nuovo accordo Australia Unione Europea: siamo a posto!