Stefano Tesi

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Stefano Tesi, giornalista professionista, scrive per vari giornali italiani di gastronomia e viaggi. Il suo giornale online è Alta Fedeltà.

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VINerdì IGP: Clamys Vernaccia di San Gimignano docg 2017 Cesani

Saranno i begli occhi di Letizia Cesani ma a noi questa Vernaccia pulita ma con gran nerbo, verticale e asciutta, lunga e gentile è piaciuta assai.

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La braciola che resuscita la memoria

La cosiddetta cucina della memoria è un’arma a doppio taglio: ti fa cullare aspettative enormi per poi quasi sempre deluderle ferocemente

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VINerdì IGP: Chianti Classico Gran Selezione “Il Puro” 2015, Castello di Volpaia

Mi era piaciuto alla cieca alle Anteprime e mi è piaciuto anche di più adesso, a conferma che il caldo penalizza sì i vini, ma quelli cattivi.

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Ristorante Mulino a Vento: una formula collaudata

Più che l’emaciato Don Chisciotte, qui andrebbe a nozze il fidato Sancho, nel senso di Panza.

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VINerdì IGP. Franciacorta DOCG Insé Pas Dosé 2012, Corteaura

Federico Fossati ha smesso di fare il commercialista a Padova ed è andato in Franciacorta a fare spumante.

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Hans Barth, “Guida spirituale alle osterie italiane da Verona a Capri”

Dirò subito una delle cose che chi recensisce un libro non dovrebbe mai confessare: non l’ho letto. Non l’ho letto tutto, diciamo.

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VINerdì IGP: Rosa IGT 2018, Dei

Per l’estate 2019 anche una rossista come Caterina Dei si converte al rosato.

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Le Panzanelle, una certezza chiantigiana

Ogni volta che passo da Lucarelli, un centinaio di anime circa a ridosso del confine tra le provincie di Siena e Firenze, mi fermo a mangiare un boccone a Le Panzanelle.

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VINerdì IGP: Chianti Classico Gran Selezione Il Torrino 2015, La Sala

Un vinone ma, nel suo genere, assai godibile.

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Al Palio delle frittelle c’è un solo vincitore

Parlare delle frittelle di San Giuseppe che si fanno a Siena è come parlare delle madeleine proustiane: un tuffo irresistibile nel gusto e nel profumo del passato.