Stefano Tesi

http://www.alta-fedelta.info

Stefano Tesi, giornalista professionista, scrive per vari giornali italiani di gastronomia e viaggi. Il suo giornale online è Alta Fedeltà.

Conosci tutti gli autori

...tutti gli articoli

GarantitoIGP

VINerdì IGP: Toscana IGT Rosé Fresco di Nero 2018, Pietro Beconcini

Un rosè “arrossato” o un rosso pallido brillante? Fate vobis,

GarantitoIGP

Birra con licenza d’inzuppo (altro che vinsanto)!

L’abbinamento di questa non molto spumosa rossa col cantuccio è infatti non solo consentito, ma espressamente consigliato.

GarantitoIGP

VINerdì IGP: Clamys Vernaccia di San Gimignano docg 2017 Cesani

Saranno i begli occhi di Letizia Cesani ma a noi questa Vernaccia pulita ma con gran nerbo, verticale e asciutta, lunga e gentile è piaciuta assai.

GarantitoIGP

La braciola che resuscita la memoria

La cosiddetta cucina della memoria è un’arma a doppio taglio: ti fa cullare aspettative enormi per poi quasi sempre deluderle ferocemente

GarantitoIGP

VINerdì IGP: Chianti Classico Gran Selezione “Il Puro” 2015, Castello di Volpaia

Mi era piaciuto alla cieca alle Anteprime e mi è piaciuto anche di più adesso, a conferma che il caldo penalizza sì i vini, ma quelli cattivi.

GarantitoIGP

Ristorante Mulino a Vento: una formula collaudata

Più che l’emaciato Don Chisciotte, qui andrebbe a nozze il fidato Sancho, nel senso di Panza.

GarantitoIGP

VINerdì IGP. Franciacorta DOCG Insé Pas Dosé 2012, Corteaura

Federico Fossati ha smesso di fare il commercialista a Padova ed è andato in Franciacorta a fare spumante.

GarantitoIGP

Hans Barth, “Guida spirituale alle osterie italiane da Verona a Capri”

Dirò subito una delle cose che chi recensisce un libro non dovrebbe mai confessare: non l’ho letto. Non l’ho letto tutto, diciamo.

GarantitoIGP

VINerdì IGP: Rosa IGT 2018, Dei

Per l’estate 2019 anche una rossista come Caterina Dei si converte al rosato.

GarantitoIGP

Le Panzanelle, una certezza chiantigiana

Ogni volta che passo da Lucarelli, un centinaio di anime circa a ridosso del confine tra le provincie di Siena e Firenze, mi fermo a mangiare un boccone a Le Panzanelle.