Stefano Tesi

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Stefano Tesi, giornalista professionista, scrive per vari giornali italiani di gastronomia e viaggi. Il suo giornale online è Alta Fedeltà.

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VINerdì IGP. Bortolin Angelo Valdobbiadene Prosecco Superiore docg extra dry 2016

Non vado pazzo per il Prosecco e neppure per il Valdobbiadene, lo ammetto, ma l’equilibrio, l’eleganza e la riposante vivacità di questa bottiglia mi ha rallegrato…

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Come natura Crea: degustazione di vini da vitigni toscani antichi e rari

Si tratta di un’istituzione ultracentenaria (nacque nel 1903 come “Regio Istituto”) e, soprattutto, attivissima sia nella ricerca d’avanguardia applicata alla viticoltura, sia nella conservazione della biodiversità. E’ infatti titolare della più grande collezione italiana di vitigni antichi e rari.

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VINerdì IGP. Calcarole 1995, Amarone Classico della Valpolicella DOC, Guerrieri Rizzardi

Niente di più bello che assaggiare un vino che ti entusiasma anche quando non ami la tipologia a cui appartiene. Il Calcarole Amarone Classico 1995 di Guerrieri Rizzardi è tra questi: asciutto e profondo, note di grafite e cipresso, bocca severa, solenne e composta. Il colore? Incredibile, dopo 22 anni. Lo fanno a Negrar, in … Continued

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A Varsavia si mangiano molecole di sigaro indimenticabili

Non ho mai fatto mistero della mia tendenziale diffidenza verso la cucina non direi sperimentale o troppo audace, ma piuttosto verso quella che ha, per scopo, stupire. Qualcuno la chiama d’avanguardia e io, per carità, mi adeguo. Datemi pure del provinciale, dell’incolto o dell’inadeguato: eppure la scenografia esagerata mi disturba, l’eccesso di raffinatezza mi appare … Continued

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VINerdì IGP. Antico Podere Casanova Bucciarelli, Chianti classico 2012

Devo al collega Walter Peruzzi la scoperta di questo Chianti Classico di grande levità e nerbo, bevibilissimo e profondo, niente affatto ingombrante, con un bel frutto fragrante e una bocca pulita, quasi croccante, dissetante. E’ biologico e, ci crediate o meno, costa 12 (dodici) euro. www.poderecasanova.com

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Trattoria Dalla Rosa Alda, a prova di Vinitaly

Dove mangiare bene, bere e dormire nello stesso posto non sono miraggi.

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VINerdì IGP. “25° Anno” Murgia Rosso IGT 2013, Botromagno

Non mi piacciono i vinoni, ma i grandi vini sì.

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“Il Crudele”, pecorino a latte crudo maremmano

In Maremma un caseificio che si chiama Le Tofane potrebbe darti da pensare.

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VINerdì IGP: Villa San Lorenzo IGT Toscana 2009, Le Torri

Sangiovese al cento per cento, fatto maturare in legno francese

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Ho stappato una bottiglia del 1993. D’olio, però!

Uno dei topoi letterari e recensori più cari a noi grafogastrici è quello della bottiglia dimenticata in cantina.