L’ultima appellation macro-regionale, che investe cioè tutta la Borgogna, è quella dei Crémants de Bourgogne. Si tratta di spumanti metodo champenois generalmente di buona qualità.
Come ho già detto, accanto all’appellation Bourgogne ve ne sono altre, anch’esse di tipo macro-regionale, come quella di Bourgogne Passe-tout-grains.
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