Il marchio è nato in Champagne nel 1972, ed è composto da 2000 famiglie di Vignerons che rappresentano un patrimonio di 1258 ha, dei quali 760 classificati come Grand Cru.
“Speziale” dalle tante spezie ma anche “Speciale” perché e uno dei pochissimi rossi che è riuscito a convincermi che certi vini possono accompagnare anche piatti di pesce.
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Un signor Crémant de Bourgogne, prodotto da Philippe Chautard alla Maison PIcamelot, una delle più antiche a produrre spumanti a Rully, nella Côte-Chalonnaise.