Partiamo prima di tutto dalla vendemmia  2021, di difficile definizione ma che quasi sicuramente rientrerà tra quelle “tropicali” cioè con  estati molto calde e scarse precipitazioni.

Credo che una bella parte del merito della crescita di questa denominazione sia nell'uvaggio, cioè nella possibilità di adattarsi ai cambi climatici grazie a uve diverse con maturazioni diverse.

Il pinot grigio è un vitigno piuttosto snobbato quando si parla di vini di un certo spessore, nonostante ciò è ormai l’uva più coltivata in Trentino.