I Campi Flegrei sono oggi, dal punto di vista enoico, un vero vulcano di sorprese e la Sibilla è una delle cantine che rapppresenta al meglio questa "terra balllerina".

Già altre volte abbiamo avuto occasione di raccontare i vini della Val d’Orcia e lo facciamo ancora ben volentieri dato l’interesse che hanno suscitato negli ultimi anni e che nasce prima di tutto dall’attaccamento viscerale dei produttori con il loro territorio e la sua tipicità.

Una riunione di quasi 4 ore con tutti i produttori dell’UGA Castellina in Chianti, assaggiando quasi 30 vini (un Chianti Classico per cantina), alla ricerca di una identità territoriale.