Cantine Di Marzo: dove il Greco di Tufo non è (ancora) divino ma già uno e trino



Ultimi Video





ALCUNI COLLABORATORI DI WINESURF

Marco Bechi foto

Marco Bechi

Storico fiduciario Slow Food, grande appassionato di cucina. Chef meticoloso e fantasioso.

La redazione al completo








GARANTITO IGP

Cantine Di Marzo: dove il Greco di Tufo non è (ancora) divino ma già uno e trino

All’interno dell’areale del Greco di Tufo DOCG, dove il terroir è sempre stato più evocato che realmente sezionato, Cantine di Marzo porta avanti da qualche anno un progetto che prova ad alzare l’asticella: leggere il territorio per frammenti, per vigne, per differenze misurabili. Non solo racconto, ma dati—geologici, climatici, biochimici—messi in relazione con il profilo…