La grande varietà dei terreni alsaziani è una componente fondamentale nella profilazione dei vini: il Grand Atlas des Vignobles de France ne descrive in maniera approfondita ben 13.
Pierlorenzo era talmente vivo nelle sue dissacranti ma geniali opinioni, nelle sue pantagrueliche mangiate, nelle sue finissime deduzioni che non esiste altro posto per lui che in mezzo a noi
L’Alsazia è una delle poche regioni al mondo capaci di esprimere l’interazione tra suolo e vitigno, e la scelta di dare risalto ad entrambi in etichetta, mi pare eloquente.
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Xinomavro è l’unione delle due parole greche “Xinò” e “Màvro” che significano Acido e Nero: questo anche se gli acini di questa varietà non hanno un colore così intenso e profondo.
Vitigno presente nelle plaghe padane, occupa pochi ettari nelle province di Bologna e Ravenna e dovrebbe essere protetto in quanto a rischio di estinzione
Josef Reiterer ce l’ha garantito: ci sono almeno 15 milioni di bollicine in ogni bottiglia dei suoi metodo classico.
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