GarantitoIGP
VINerdì IGP: Collio Pinot Grigio “Skin” 2015, Primosic
Il Macchi che parla di un vino macerato? Un vino con 3.8 di acidità e 3.8 di PH?
Sono entrato nel campo (appena seminato) dell'enogastronomia nell'anno di grazia 1987. Ho collaborato con le più importanti guide e riviste italiane del settore e, visto che non c'è limite al peggio, anche con qualcuna estera. Faccio parte di quel gruppo di italiani che non si sente realizzato se non ha scritto qualche libro o non ha creato una nuova guida sui vini. Purtroppo sono andato oltre, essendo stato tra i creatori di una trasmissione televisiva sul vino e sul cibo divenuta sicuramente la causa del fallimento di una nota rete nazionale. Riconosco di capire molto poco di vino, per questo ho partecipato a corsi e master ai quattro angoli del mondo tra cui quello per Master of Wine, naturalmente senza riuscire a superarlo. Winesurf è, da più di dieci anni, l’ultima spiaggia: dopo c’è solo Master Chef.
...tutti gli articoli
GarantitoIGP
Alla Borsa a Valeggio: un approdo sicuro!
Siamo a Valeggio sul Mincio , tra Verona e Mantova, terre grasse e gustose per la gastronomia e la cucina della Borsa le rappresenta entrambe con però un “Must” che tutti conoscono ma a cui bisogna, inchinandosi, dare il giusto spazio: sto parlando del Tortellino di Valeggio.
Assaggi
GUIDA VINI. Verdicchio 2017: quando il vitigno è un paracadute
Non siamo certo davanti alla vendemmia del secolo però i Verdicchio dei Castelli di Jesi 2017 e di Matelica 2017 hanno dato dei buoni risultati, anche se…
Assaggi
GUIDA VINI. Bardolino Chiaretto 2017: annata “da cavallette” ben superata
Bisogna dare atto che dal punto di vista aromatico i Chiaretto 2017 hanno tenuto botta, mostrando una gamma dove le sensazioni fruttate sono mature ma piacevoli e assolutamente non in via di evoluzione.
Assaggi
San Gimignano 2017: annata difficile ma la denominazione è in crescita
La vendemmia 2017 è il classico esempio di annata dove i bianchi dovrebbero uscire tutti dopo un anno!
Gourmet
Il cofanetto delle meraviglie sta per finire
I grandissimi formaggi caprini che Maria De Dominicis produce da anni in maniera biologica e rigorosissma, forse non si troveranno più.
News
Ciao Diego, ma questo scherzo non ci è piaciuto
La morte di Diego (venerdì 22 giugno) probabilmente per un bruttissimo infarto, mi ha lasciato senza parole al pari di Pasquale Porcelli e di Alessandro Bosticco, che aveva addirittura preso con lui un aperitivo nello scorso fine settimana.
Assaggi
Guida vini: Il buon bicchiere mezzo pieno del territorio di Orvieto
Aldilà del 70% di imbottigliato fuori zona, dato che difficilmente può essere modificato nel breve, bisogna ammettere che l’Orvieto, da quando lo assaggiamo ha sempre fatto passi in avanti, e anche i bianchi IGT prodotti in zona stanno progredendo.
Assaggi
Chianti Rufina: quando nel rapporto qualità-prezzo c’è tanta qualità
Saranno le vendemmie più calde dell’ultimo decennio, sarà la mano agronomica ed enologica che si è sempre più affinata, ma la bella sorpresa è stata trovare una serie di vini, soprattutto d’annata, di un livello medio che qualche anno fa sarebbe stato impensabile.
News
Vinointorno a Olevano Romano 16 e 17 giugno: quando godere è il minimo
Vinointorno, che si svolge sabato e domenica prossima (16 e 17 giugno) è infatti la quintessenza delle manifestazioni dove ci si diverte e dove, come avrebbe detto Erasmo da Rotterdam “Senza un pizzico di follia non può esservi banchetto ben riuscito”.