Non è proprio il maggiore tormentone estivo ma è ormai da tempo sulla bocca di tutti e l’estirpazione dei vigneti, proprio come la calunnia del Barbiere di Siviglia, da venticello…

Dalla proficua enopesca a strascico compiuta di recente non sui fondali, ma sulla vigne che circondano il lago di Bolsena riporto questo godibilissimo Metodo Classico prodotto da uno dei  nomi storici della viticoltura montefiasconese. 100% Roscetto (al secolo Rossetto), 24 mesi sui lieviti, una bella spuma ricca e un perlage sobrio, naso gentile e rotondo…