Ma il vino si fa ancora con l’uva? In parte si!

Burton Anderson ci ha lasciati

Prima di tutto una preghiera per chi legge: non chiamate, non telefonate, non cercate i figli e la moglie di Burton perché vogliono elaborare il lutto in famiglia, senza dover rispondere al telefono o a mail. Questa è la loro richiesta e chiedono comprensione e rispetto per questa decisione.




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Marco Bechi

Storico fiduciario Slow Food, grande appassionato di cucina. Chef meticoloso e fantasioso.

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Ma il vino si fa ancora con l’uva? In parte si!

Una degustazione “particolare” Fondata da Pietro Giacomini nel 1963 l’AEB (Agenzia Enologica Bresciana) si è sin da subito dedicata alla produzione di biotecnologie per il vino con un catalogo che comprendeva prodotti stabilizzanti, chiarificanti, coadiuvanti di filtrazione e di fermentazione.Negli anni ’80 la produzione viene ampliata ed entrano in catalogo lieviti, tannini, enzimi ed altri…