Quello che è successo crediamo possa essere raccolto nel concetto “Chi ha il pinot nero da molti anni in vigna, basta migliori in cantina e il gioco è fatto”.
Il direttore l’ha ribattezzato il Vinosauro, ma voi la conoscete come Buttafuoco Storico, la piccola “Doc-Club” racchiusa tra sette comuni dell’Oltrepò Pavese
Indagini durate oltre una anno. Implicata una grandissima cantina sociale e alcuni produttori. Arresti e perquisizioni. Cosa accadrà adesso nel Consorzio e nel Distretto? Cosa faranno i molti bravi e onesti produttori?
Il prossimo fine settimana, da venerdì 25 a domenica 27 gennaio, la redazione di Winesurf si ritroverà in Oltrepò Pavese, ospite del Distretto Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese.
Il Babarcarlo è un vino unico e raro, il cui protocollo di vinificazione è pressoché identico da almeno mezzo secolo: macerazione di una settimana o poco più, maturazione in botti di legno di rovere di Slavonia da 20 ettolitri e imbottigliamento tra la fine di aprile e la prima decade di maggio.
L’enoartigiano Milanesi interpreta magistralmente il terroir dell’Oltrepò Pavese con questo metodo classico ottenuto da pinot nero, che si fa apprezzare per purezza, complessità e profondità.
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