Nuovo appuntamento per Vini d’autore-Terre d’Italia, appendice da cinque anni dell’annuale e consolidato appuntamento Terre di Toscana, entrambe a cura de L’AcquaBuona ed antrambe ormai stabilmente e felicemente locate all’UNA HOTEL di Lido di Camaiore. Un giro d’Italia enologico attraverso un’ottantina tra le migliori aziende nazionali hanno permesso nella due giorni (domenica 21 e lunedì … Continua a leggere
Niente di più bello che assaggiare un vino che ti entusiasma anche quando non ami la tipologia a cui appartiene. Il Calcarole Amarone Classico 1995 di Guerrieri Rizzardi è tra questi: asciutto e profondo, note di grafite e cipresso, bocca severa, solenne e composta. Il colore? Incredibile, dopo 22 anni. Lo fanno a Negrar, in … Continua a leggere
Dopo l’illustrazione culturale e colturale di un anno fa presso l’Accademia dei Georgofili a Firenze abbiamo avuto il modo di apprezzare del Chianti Classico affinato in legno di castagno del territorio. Il luogo non era stato casuale, visto l’impegno dell’Accademia stessa nell’esplorazione tecnico-scientifica del possibile utilizzo (in realtà un recupero) delle specie arboree chiantigiane a … Continua a leggere
Non ho mai fatto mistero della mia tendenziale diffidenza verso la cucina non direi sperimentale o troppo audace, ma piuttosto verso quella che ha, per scopo, stupire. Qualcuno la chiama d’avanguardia e io, per carità, mi adeguo. Datemi pure del provinciale, dell’incolto o dell’inadeguato: eppure la scenografia esagerata mi disturba, l’eccesso di raffinatezza mi appare … Continua a leggere
Chi è amante della tipologia rosati non può mancare venerdì 2 , sabato 3 e domenica 4 giugno al più importante evento italiano dedicato a questi vini che oramai non sono solo piacevolezza e forse proprio per questo riscuotono sempre più successo. Più di 100 rosé in degustazione libera nell’incantevole cornice del castello di Moniga, … Continua a leggere
La nuova parola magica è Food pairing, come scegliere i vini per accompagnare al meglio i cibi, ed è al centro della copertina di questo numero, che propone l’immagine di una tagliata di manzo e di varie salsette in compagnia di due bicchieri di vino rosso. Gli altri titoli sono per i rossi della Borgogna … Continua a leggere
Ho contato i miei anni ed ho scoperto, che ho meno tempo da vivere da qui in avanti di quanto non ne abbia già vissuto (Cit.) Per cui a questo punto ho deciso che: I tortelli Maremmani non hanno senso conditi con burro e salvia. Il prosciutto deve avere la sua bella parte di bianchissimo … Continua a leggere
In esclusiva su Winesurf La Voce del Vino, dove i migliori produttori si raccontano. La prima web-radio dedicata al vino italiano presenterà ogni martedì uno dei suoi vigneron. Meglio Castiglione Falletto o Serralunga? Chi vince tra Verduno, Novello e Monforte? Perché la cantina Sordo presenta ben 8 cru di Barolo? E perché suo padre, … Continua a leggere
Amando le battutacce, per me saranno sempre “I sette Narni”. Sette sono infatti i produttori dell’Associazione Ciliegiolo di Narni che anche quest’anno hanno dato vita a Ciliegiolo d’Italia, manifestazione dedicata a questo vitigno che, visto il numero esiguo di ettari piantati in tutta Italia (diciamo attorno a 500) più che Biancaneve potrebbe essere chiamato Cenerentola. … Continua a leggere
Questo articolo e quello che lo ha preceduto hanno tratto spunto dalla degustazione fatta il 6 maggio scorso in occasione della presentazione del mio libro “ I vignaioli di Citeaux” (Adda editore). Le note gustative in neretto, indicate con la sigla P.P. sono di Pasquale Porcelli, quelle siglate P.C. di Paolo Costantini. Per una migliore … Continua a leggere