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Vitella stufata e intonnata
Questa ricetta di manzo è un secondo piatto e servirà per quattro persone; ci vorranno circa 60 minuti per prepararla, più il tempo per il raffreddamento.
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I fiori e le ciliege di Cesare
L’idea era quella di trovare i fiori di zucca, quelli bellissimi gialli. Erano per la mia signora. Ma una volta tanto non erano per un omaggio floreale. Il fatto è che Laura ha delle mani fatate e riesce a friggerli in una maniera divina!
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Pollo marinato alla Melissa
Questa facile ricetta di carne bianca è un secondo piatto e servirà per quattro persone; ci vorranno circa 60 minuti per prepararla.
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Essere intolleranti (al cibo) è di moda
Chi soffre di intolleranze e allergie ha tutta la mia comprensione e non vorrei assolutamente essere nei loro panni, ma ho tolleranza zero verso chi va in giro facendo finta di averle, o essendosi fatto un’inesatta idea di quanto male facciano alcune materie prime.
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Risotto al gorgonzola con verdure croccanti
Questa facile ricetta vegetariana è un primo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 30 minuti per prepararla.
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Crema di asparagi al sale verde
Questa facile ricetta è un primo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 45 minuti per prepararla. Ingredienti Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici. – 300 gr. di gambi di asparagi (usate le punte per un altro piatto) – 1 cipolla – 3 patate – 2 cucchiai di olio evo – 100 … Continua a leggere
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Cosa accade di bello quando si contano gli anni?
Ho contato i miei anni ed ho scoperto, che ho meno tempo da vivere da qui in avanti di quanto non ne abbia già vissuto (Cit.) Per cui a questo punto ho deciso che: I tortelli Maremmani non hanno senso conditi con burro e salvia. Il prosciutto deve avere la sua bella parte di bianchissimo … Continua a leggere
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La ricetta della settimana: penne carioca
Questa facile ricetta è un primo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 30 minuti per prepararla. Ingredienti Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici. – 320 gr. di penne integrali – 1 porro – 4 carotine – 1 peperone giallo – 1 cesto di radicchio trevisano – 10 pomodorini a … Continua a leggere
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Risotto al verde ai tre formaggi
Questa facile ricetta è un primo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 30 minuti per prepararlo. Ingredienti Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici. – 320 gr di riso carnaroli – 400 gr di spinacini freschi (ho usato quelli da insalata) – 80 gr di parmigiano in tocchetti – 80 gr … Continua a leggere
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Come si mangia l’olio? Con un libro!
E’ vero che qualcuno l’extravergine lo assaggia, anche se non troppi e non abbastanza secondo l’opinione di quelli come me che lo fanno. Guardiamo, scaldiamo appena il bicchierino col palmo della mano, facciamo rumoracci con la bocca che chiamiamo stripping per darci un tono. E dopo l’assaggio lo sputiamo, come si fa col vino. Cibo … Continua a leggere
