L’occasione era troppo ghiotta per lasciarsela scappare: due giorni in Alto Adige a cercar di capire qualcosa sul Pinot Nero, in particolare quello prodotto nella storica zona di Mazzon e in quella emergente di Gleno. Quindi dopo aver partecipato al Concorso Nazionale sul pinot nero ho chiesto al mio amico e mentore altoatesino Peter Dipoli … Continua a leggere
Anagrammando la parola rosati si ottiene storia, termine dalle molteplici valenze: può essere inteso come storia universale o, più semplicemente come una semplice storia personale, come quella che ha legato due giovani enologi sia nel vino che nella vita. E la loro storia è l’anagramma e il suo contrario, perché è storia di rosati. Sto … Continua a leggere
Questa ricetta è un contorno saporito e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 30 minuti per prepararla Ingredienti Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici. – 5 carciofi – 3 carote medie – 3 patate medie – olio per friggere quanto basta per la pastella: – 2 uova – 200 gr di … Continua a leggere
Negli anni ’60 in pieno Miracolo Economico vi fu una violenta svolta nell’uso dei grassi nel mangiare. Me ne accorsi in occasione della macellazione del maiale per casa. Pur vivendo in piena campagna la mia non era una famiglia contadina, per cui ogni anno il babbo acquistava un maiale e poi lo zio Orazio, norcino … Continua a leggere
In esclusiva su Winesurf La Voce del Vino, dove i migliori produttori si raccontano. La prima web-radio dedicata al vino italiano presenterà ogni martedì uno dei suoi vigneron. La Morra e Verduno, Monforte e Serralunga: dov’è la vera “sorgente” del miglior Barolo? E perché archiviare le barriques scegliendo il ritorno alla botte grande? … Continua a leggere
Quando ero piccola abitavo in una zona che all’epoca era periferia di Viareggio; la mia casa era in una strada sterrata di campagna che terminava con un passaggio a livello “morto”. Per questo in fondo alla via c’era un casello ferroviario, anche se il passaggio a livello non era attivo: una volta usava così. Era … Continua a leggere
Quando ho chiesto l’accredito per la terza edizione di Grandi Langhe, dal 2 al 4 aprile, sono rimasto di sasso. Avevo ancora il dito sul tasto invio del computer, che è arrivata la mail di conferma. Il 28 gennaio ero il numero 26, un amico, accreditatosi oltre un mese dopo, mi ha riferito di avere … Continua a leggere
Carissimi produttori, parlando stamani con il collega Franco Ziliani (che ringrazio della telefonata e dei consigli) dei danni causati dalle gelate di questi giorni, mi è venuta l’idea di passare a voi la palla, lasciandovi questo spazio per presentare, esporre, dichiarare, quali sono stati i danni reali a voi causati dalle gelate di queste fredde … Continua a leggere