olio extravergine d’oliva

Olio Extravergine d’oliva “Family Reserve” Picual, Castillo de Canena, Jaén (SP)

Visto e preso per 12 sterline (e non in offerta o sconto) in un supermercato inglese, Waitrose.

Quando l’extravergine d’oliva diventa “IL Magnifico”

Lo scopo del premio è far capire al consumatore perché pagare un prezzo maggiore per un extravergine con le giuste credenziali.

Un olio stagionato… ma non troppo

Pensi che un olio, con scadenza luglio 2021 sia “andato” e invece una bellissima sorpresa, perchè l’olio, quando è buono, è buono anche dopo 3-4 anni.

Selezione degli oli extravergine toscani: per il futuro basterà l’olivo Filippetto?

Made in Italy, ottima qualità, benefici per la salute eppure sostenibilità risicata. Ma la soluzione è davvero sempre il turista?

Chiamatelo E.V.O! Per uscire dal Medioevo dell’olio extravergine d’oliva

Siamo particolarmente felici di ospitare nuovamente le sagge e mai dome parole di Silvano Formigli, questa volta riguardanti un tema a cui Silvano ha sempre tenuto in maniera particolare.

Dal 2006 abbiamo degustato 56383 vini. trova il vino che stai cercando

Una giornata particolare, tra olio, vinsanto e vino, nel territorio del Chianti Rufina

Una giornata sicuramente molto particolare, perché la degustazione di mercoledì 5 dicembre a Selvapiana, una delle cantine storiche della Rufina, non può essere passata agli atti come una “normale degustazione”. Abbiamo assaggiato uno di fila all’altro i tre capisaldi della denominazione, olio, vinsanto e vino, facendoci un’idea veramente chiara e assolutamente positiva di questo piccolo … Continua a leggere

Gourmet

I “forestieri” che mi hanno insegnato a mangiare cose nostre!

Ho avuto una mamma di origine contadina, una nonna di estrazione signorile, un babbo ghiotto, curioso e sanguigno, che praticava cucina alla domenica e per le feste ricordate. Ho frequentato più o meno furtivamente la cucina delle grandi fattorie, dove alla bontà delle fattoresse si univa la disponibilità di materie prime di alta qualità.

VINteressa

Olio nuovo, ma nuovo nuovo!

La Toscana avrà pure insegnato al mondo che è meglio raccogliere le olive appena mature, senza tanti indugi, ma molti hanno seguito, sempre più numerosi e ovunque. Del resto già duemila anni fa, nell’antica Roma, pare che venisse definito eccellente l’Oleum ex albis ulivis cioè l’olio ottenuto da frutti ancora pallidi.

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