La barbera è un’uva molto particolare: ha acidità alta, tannicità bassa, una tonalità di colore molto intensa ma che spesso non è serbevole negli anni.
Grande piacevolezza, uso del legno in parte ancora da digerire, crescita qualitativa generalizzata e prezzi sotto controllo sono quattro delle caratteristiche di questa denominazione.
Il direttore l’ha ribattezzato il Vinosauro, ma voi la conoscete come Buttafuoco Storico, la piccola “Doc-Club” racchiusa tra sette comuni dell’Oltrepò Pavese
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