Ci sono vini che segnano un periodo in modo deciso, netto. La viticoltura moderna pugliese potrebbe essere letta come prima e dopo il Patriglione. La grande intuizione dell’enologo Severino Garofano e la passione del compianto Cosimo Taurino hanno fatto di questo vino uno dei due vini cult della regione. L’altro, sempre scaturito dalla stessa mano enologica è il Graticciaia. Pochi vini hanno avuto la stessa considerazione, rappresentando la Puglia in modo così territoriale e completo. Dopo un breve periodo di appannamento, il sole torna a splendere per questo vino. Il cambio di mano enologica , anche se nel rispetto dell’impostazione originaria (che prevede una sovramaturazione delle uve, una permanenza in legno di circa un anno ed un affinamento in bottiglia di 5 anni) sembra aver rimesso a lucido gli ottoni rendendolo splendente come una volta. Profumi intensi inizialmente segnati da note calde di prugna e spezie per poi approdare, dopo attesa, a sentori più terrigni, di sottobosco e tabacco . In bocca è potente quanto basta a mostrare la sua notevole struttura senza indulgere. Bella acidità a controbilanciare un frutto maturo. Carica tannica fine e ben lavorata, finale lungo lungo con accenno sapido.
Patriglione 2003
Salento IGT
Az: Taurino
Tel:0832.706490
Uvaggio. Negroamaro
Prezzo: 30-35 €
Per gentile concessione del Corriere del mezzogiorno
Non ho mai frequentato nessun corso che non fosse Corso Umberto all’ora del passeggio. Non me ne pento, la strada insegna tanto. Mia madre diceva che ero uno zingaro, sempre pronto a partire. Sono un girovago curioso a cui piace vivere con piacere, e tra i piaceri poteva mancare il vino? Degustatore seriale, come si dice adesso, ho prestato il mio palato a quasi tutte le guide in circolazione, per divertimento e per vanità. Come sono finito in Winesurf? Un errore, non mio ma di Macchi che mi ha voluto con sé dall’inizio di questa bellissima avventura che mi permette di partire ancora.
