Stranamente il Decanter serve veramente a qualcosa, ovvero: piccolo consiglio per godersi i grandi vini muffati senza farsi esplodere le tempie!



Chi mi legge forse sa già che i Sauternes della Francia, e i tedeschi Beerenauslese (in assoluto i miei preferiti), Trockenbeerenauslese (che possono essere sin troppo dolci) e Eiswein (che possono essere sin troppo aspri) sono capaci di fornire nelle migliori espressioni emozioni mostruose.

Piccolo difetto: da giovani, ovvero nei loro primi dieci anni di vita almeno, hanno una solforosa libera che farebbe venire il mal di testa ad un rinoceronte arzillo.

Due le soluzioni: o dimenticarli in cantina per una generazione, oppure usare il Decanter.

E chi li stappa senza terminarli subito, lasciandoli nella loro bottiglia, sappia che si può permettere di non avere fretta: un paio di settimane (almeno) in frigo non darà loro alcun problema…



Buon Natale a tutti!



Francesco Annibali