Ludovico ha varcato la soglia un pomeriggio di luglio. Farlo accomodare in un clima fresco era d’obbligo: confesso che il giallo paglierino avvolto dalla condensa dopo qualche ora refrigerante, mi rende impaziente di sgusciare la capsula, e volente o dolente mi disegna una riga in su sulla faccia.

Pensando a un Sicilia Doc Riserva 2017, 90% Cataratto e 10% Chardonnay, mi aspetto qualcosa di prorompente, ma solo la mineralità non mi tradisce. I toni di ginestra e frutta a pasta gialla raccontano una Sicilia più elegante che procace. Le viti allevate a 500 metri salutano la Tunisia il cui cous cous, dice, va a braccetto con Il Bianco di Ludovico di Tenute Orestiadi. Io mi godo l’effetto della sua sapidità sorso dopo sorso, poi del cibo ne riparliamo.