La Weingut Schloss Rametz si trova in Alto Adige, sulle colline intorno a Merano ma i suoi metodo classico provengono da uve raccolte sulle colline di Faedo in provincia di Trento, di proprietà dell’azienda assieme al particolare castello che domina la Piana Rotaliana.

IL Castel Monreale Brut nasce da Chardonnay per il 70% ,Pinot Nero per il 20% e Pinot Bianco per il restante 10%. Resta 36 mesi sui lieviti.

IL colore è giallo paglierino di buona intensità dai riflessi verdolini. Perlage elegantemente fine e continuo. Al naso marcate note erbacee, che ricordano il fieno e la foglia di pomodoro, lasciano timidamente spazio alla frutta gialla e alle note citrine.

Al palato la bollicina è piacevolmente avvolgente, con note agrumate di pompelmo che prevalgono e persistono a lungo.