Qual'è la città con un viale di ulivi in pieno centro, un'altra strada che dall'olivo prende il nome, e dove l'università locale imbottiglia un extravergine da piante di sua proprietà? Si tratta di Davis, California. Certamente nota a voi surfisti come centro enologico di riferimeno per gli Stati Uniti e non solo, si è recentemente dotata di un Istituto dedicato proprio  alle olive e all'olio. L' Olive Center si è subito dato da fare lanciando il congresso "Beyond Extravirgin", cioè "oltre l'extravergine", svoltosi fra il 21 e il 23 giugno ...