Il Malbec, un vitigno francese oramai non più amato a Bordeaux dopo la gelata del 1956 e da allora utilizzato in Francia solo nella zona di Cahors, si è saldamente accasato (oltre che in Argentina) in Maremma presso la Fattoria Aldobrandesca dei Marchesi Antinori.
Il nome di “Vie Cave” deriva dalle profonde vie scavate nella roccia dagli Etruschi, che segnano i terreni della fattoria.
Il colore rubino intenso è la sua prima inconfondibile caratteristica.
Malbec in purezza, l’annata 2017 si contraddistingue al naso per la prevalenza di note di cioccolato e tabacco, poi spezie. Ha un corpo deciso, bocca piena e suadente, prugna cotta e tannini importanti appena ruvidi che possono migliorare. Richiede piatti a base di carne rossa e cacciagione.
Prezzo medio in enoteca venti euro, sicuramente lo si trova presso l’avveniristica Cantina Antinori di Bargino (Fi).