Ecco le due voci odierne della nostra folle enciclopedia. le altre le potrete trovare qui
Ampio.
Vino che ha numerose sfumature odorose, misurabili in metri quadri.
Antiossidante
Veleno creato ad hoc per uccidere l’Alighieri Dante (vedi voce). Agisce sul midollo osseo, rendendolo simile a stracchino. Tale tremenda fine tocca, dopo poco tempo, anche alle ossa stesse. Oggi, dopo aver ottenuto ciò per cui era stato creato, viene normalmente utilizzato per mantenere giovane il colore dei vini VDT (Velenosi Dopo Trattamento).
Sono entrato nel campo (appena seminato) dell’enogastronomia nell’anno di grazia 1987. Ho collaborato con le più importanti guide e riviste italiane del settore e, visto che non c’è limite al peggio, anche con qualcuna estera. Faccio parte di quel gruppo di italiani che non si sente realizzato se non ha scritto qualche libro o non ha creato una nuova guida sui vini. Purtroppo sono andato oltre, essendo stato tra i creatori di una trasmissione televisiva sul vino e sul cibo divenuta sicuramente la causa del fallimento di una nota rete nazionale. Riconosco di capire molto poco di vino, per questo ho partecipato a corsi e master ai quattro angoli del mondo tra cui quello per Master of Wine, naturalmente senza riuscire a superarlo. Winesurf è, da più di dieci anni, l’ultima spiaggia: dopo c’è solo Master Chef.
