La Schiava è un vitigno che mi piace molto e spesso bevo vini prodotti con quest’uva. Li trovo estremamente duttili e di facile abbinamento con una moltitudine di piatti.

Quando poi se ne trova una che regge benissimo anche il trascorrere del tempo, come quella prodotta da Alfio Nicolodi, si raggiungono i vertici dell’appagamento.

Foto di copertina di Gianluca Vecchi.