All’interno dell’areale del Greco di Tufo DOCG, dove il terroir è sempre stato più evocato che realmente sezionato, Cantine di Marzo porta avanti da qualche anno un progetto che prova ad alzare l’asticella.
Il vino viene prodotto esclusivamente con uve provenienti dall’Azienda Agricola La Casetta di Ettore Righetti e pur non essendo classificato come Ripasso utilizza comunque la tecnica del ripasso.
Abbiamo incontrato Stefan durante una degustazione tenutasi a Milano, condotta da Armando Castagno e organizzata dall’importatore e distributore Andrea Ordan.
Credo ci siano pochi bianchi in Italia la cui percezione si sia radicalmente modificata nel corso degli anni come per la Falanghina.
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