I titoli di copertina: i 100 migliori vini della Languedoc, la formazione nel mondo del vino, i bars à vin di Montpellier.
Si comincia con l’édito di Rodolphe Wartel (degustazioni di Parigi dopo il Bataclan, le modifiche alla legge Evin), le vignette del vino di Master Chat, le notizie , gli appuntamenti.
Il primo servizio è l’inchiesta sulla formazione nel mondo del vino, a partire dai diplomi dell’insegnamento superiore.
Si parla delle professioni di chi produce il vino, lo vende, lo comunica, fino al bac e alla formazione continua, con testimonianze, zoom e indirizzi.
Seguono un reportage sulla fitoterapia bio di Laure Goy e la saga familiare: i Kressmann a Latour-Martillac. Eccoci dunque alla Languedoc e alla maxidegustazione annunciata in copertina, con quindici pagine di assaggi di vini di tutte le AOC della regione, da Cabardès a Saint-Chinian, e dei vini IGP.In mezzo, un inserto dedicato alle cooperative (enoturismo, sviluppo sostenibile, assaggi).
Frédérique Hermine e Sylvie Tonnaire presentano le pepite della redazione (Roussillon), poi le rubriche dedicate alla gastronomia (l’indivia , il formaggio laguiole e i vini adatti per l’una e per l’altro), la pagina di Quefélec, i tartufi nella cucina di Julien Allano, gastronomia catalana a Couillure, i cavistes.
L’itinerario francese di questo numero è a Montpellier, quello all’estero è tra le vigne di Vienna. Dopo il libri, gli indirizi e lo shopping enofilo, si chiude con la pagina di Pierre Arditi su Éric Beuamard., direttore di V, ristorante stellato dell’Hôtel George V a Parigi.
Terre de Vins, n. 39, janvier-février 2016, € 7.00 in Francia, € 7.10 in Italia
Nella mia prima vita (fino a pochi anni fa) sono stato professore universitario di Psicologia. Va da sé: il vino mi è sempre piaciuto, e i viaggi fatti per motivi di studio e lavoro mi hanno messo in contatto anche con mondi enologici diversi. Ora, nella mia seconda vita (mi augurerei altrettanto lunga) scrivo di vino per condividere le mie esperienze con chi ha la mia stessa passione. Confesso che il piacere sensoriale (pur grande) che provo bevendo una grande bottiglia è enormemente amplificato dalla conoscenza della storia (magari anche una leggenda) che ne spiega le origini.
