Un migliaio di bottiglie bio da uve di Malvasia bianca lunga ritrovata in una vigna terrazzata del 1945 e ripropagate in loco, ovvero in Valdarno.
Botti di acacia, poi acciaio.
Un naso cangiantissimo su cui misurarsi e discettare per ore.
Una bocca asciutta, verticale, ma piena di cascami.
Da provare.
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Stefano Tesi, giornalista professionista, scrive per vari giornali italiani di gastronomia e viaggi. Il suo giornale online è Alta Fedeltà.
