Mi fa molto piacere che Fabio Giavedoni su Slow Wine prenda di petto il tema del “secessionismo naturale”, cioè dei due saloni che i produttori di vini naturali (cosi vengono definiti) organizzano in concomitanza con il Vinitaly ed abbastanza vicino a Verona, in modo da poter approfittare del grande indotto della Fiera. Sia in video (vedi) che in un mio articolo avevo parlato (leggi) di questo fatto, cercando di farli riflettere su questa assurda divisione dalla più importante fiera italiana e addirittura tra loro. Se la seconda divisione può essere definita anacronistica la prima puzza tanto di “furbetto del vinellino” che si separa dagli impuri ma li sfrutta neanche tanto sotto sotto. Sono quindi d’accordo con Fabio: potrebbero tranquillamente trattare col Vinitaly (avrebbero infatti un grosso potere contrattuale) oppure dimostrare di saper camminare da soli organizzando un bel salone dei naturali in un periodo diverso.
Sono entrato nel campo (appena seminato) dell’enogastronomia nell’anno di grazia 1987. Ho collaborato con le più importanti guide e riviste italiane del settore e, visto che non c’è limite al peggio, anche con qualcuna estera. Faccio parte di quel gruppo di italiani che non si sente realizzato se non ha scritto qualche libro o non ha creato una nuova guida sui vini. Purtroppo sono andato oltre, essendo stato tra i creatori di una trasmissione televisiva sul vino e sul cibo divenuta sicuramente la causa del fallimento di una nota rete nazionale. Riconosco di capire molto poco di vino, per questo ho partecipato a corsi e master ai quattro angoli del mondo tra cui quello per Master of Wine, naturalmente senza riuscire a superarlo. Winesurf è, da più di dieci anni, l’ultima spiaggia: dopo c’è solo Master Chef.
