La ricetta della settimana: penne carioca

Questa facile ricetta è un primo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 30 minuti per prepararla.   Ingredienti   Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici. – 320 gr. di penne integrali – 1 porro – 4 carotine – 1 peperone giallo – 1 cesto di radicchio trevisano – 10 pomodorini a … Continued



Risotto al verde ai tre formaggi

Questa facile ricetta è un primo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 30 minuti per prepararlo.   Ingredienti  Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.  – 320 gr di riso carnaroli – 400 gr di spinacini freschi (ho usato quelli da insalata) – 80 gr di parmigiano in tocchetti – 80 gr … Continued



Come si mangia l’olio? Con un libro!

E’ vero che qualcuno l’extravergine lo assaggia, anche se non troppi e non abbastanza secondo l’opinione di quelli come me che lo fanno. Guardiamo, scaldiamo appena il bicchierino col palmo della mano, facciamo rumoracci con la bocca che chiamiamo stripping per darci un tono. E dopo l’assaggio lo sputiamo, come si fa col vino. Cibo … Continued



Di piada e squacquerone si festeggi la buonissima unione!

Ci sono coppie indissolubili, storiche, persino iconiche oserei dire. Nessun umano penserebbe mai ai loro componenti in forma individuale. Non esiste proprio uno Stanlio senza Ollio, una Jolie priva di Pitt (lo ammetto, questa forse non è attuale) Per non parlare poi di Astaire-Roger, Burton-Taylor, Vespasiano e i w.c. e chi più ne ha più … Continued



Fusilli, pollo e fantasia

Questa facile ricetta di carne bianca  è un primo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 30 minuti per prepararla    Ingredienti   Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici. – 320 gr di fusilli integrali – 300 gr di petto di pollo in dadini – 300 gr di fagioli taccole – 200 … Continued







L’altalena dei grassi

Negli anni ’60 in pieno Miracolo Economico vi fu una violenta svolta nell’uso dei grassi nel mangiare. Me ne accorsi in occasione della macellazione del maiale per casa. Pur vivendo in piena campagna la mia non era una famiglia contadina, per cui ogni anno il babbo acquistava un maiale e poi lo zio Orazio, norcino … Continued