Questa ricetta vegetariana facile è un primo piatto e serve per 4 persone; ci vogliono circa 30 minuti per prepararla.

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Ingredienti

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.

– 240 di pasta formato bucatini

– 3 peperoni rossi

– 2 cipolle medie

– 2 stocchi di sedano

– 2 carote

– 250 gr di formaggio Quartirolo

– 3 cucchiai di olio evo

– erbe aromatiche essiccate miste a piacere (basilico, erba cipollina)

– sale quanto basta

Preparazione

Lavate bene tutte le verdure poi tagliatele a dadini.  Cuocete nella padella per circa 15/20 minuti con i due cucchiai di olio e due di acqua girando spesso. Salate e aggiungete le erbe aromatiche. Intanto mentre cuoce la pasta tagliate il Quartirolo a cubetti e aggiungetelo nella padella. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella due minuti per insaporirla.

Consigli

Un piatto colorato e gradevole che si abbina bene ad un giovane vino rosso fresco e beverino come un Rossese di Dolceacqua

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