Stefano Tesi

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Stefano Tesi, giornalista professionista, scrive per vari giornali italiani di gastronomia e viaggi. Il suo giornale online è Alta Fedeltà.

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VINerdì IGP: Barbaione Metodo Classico, Castello di Bossi

VINerdì IGP, un vino in 300 battute Mica facile oggi farsi sorprendere da un metodo classico chiantigiano a base Sangiovese. Ci riesce quest’intrigante dosaggio zero: naso intenso di crosta di pane, note fumè e biscotti Lazzaroni (profumi della memoria), lasciati sospesi nel retrogusto e tenuti a bada dall’acidità e dalla verticalità del sorso.

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Una “orizzontale” della bistecca

Sono rimasto un po’ sorpreso quando qualche tempo fa ho ricevuto l’invito a partecipare a una “verticale della bistecca”.

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InvecchiatIGP: Brunello di Montalcino 2003, Donatella Cinelli Colombini

Uscì dalle mani di Carlo Ferrini il Brunello di Montalcino 2003 che ho avuto recentemente modo di assaggiare.

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VINerdì IGP: Rosso di Montalcino 2021, Val di Suga

Molto ruota attorno al Rosso di Montalcino e alle sue tante funzioni strategiche.

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Trent’anni di Novecento Chianti Classico Riserva Dievole

Adoro le verticali, perché consentono di capire molto non solo sull’evoluzione di un vino in sé (che non è poco, comunque), sulle aziende che lo producono e la loro storia ma, più in generale, anche sui mercati vinicoli, l’economia e le abitudini di consumo che una società, bevendo il vino, esprime nel tempo. Quella che, … Continua a leggere

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InvecchiatIGP: Cabernet Franc Carso Doc 2002, Castelvecchio

Il bello di questo mestiere è che – sia essa verità o suggestione – il vino e ciò che gli ruota attorno finisce spesso per essere l’anello mancante di un cerchio da chissà quanto tempo in attesa di chiudersi.

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VINerdì IGP: Valpolicella Doc “La” 2020, Villa San Carlo

Assai godibile ma sfaccettato, suadente, gastronomico e tutt’altro che banale.

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Vermentino IGT Toscana Inbianco 2021, Colline Albelle

Questa è la storia di un vino fatto da un’azienda dove la maggioranza è bulgara, ma il capo del governo è francese.

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InvecchiatIGP: Barolo Vinclap 1943 Marchesi di Barolo

In questa rubrica non parleremo dei problemi geriatrici di qualcuno di noi (anche se sarebbe utile). Il nostro intento è quello di andare a scovare e raccontare i vini italiani “non giovanissimi”. Abbiamo pensato a questa dizione perché non parleremo quasi mai di quelli che vengono definiti “vini da grande invecchiamento” ma cercheremo sorprese, chicche, … Continua a leggere

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Il vini dell’Abbazia di Monte oliveto e lo spirito dei luoghi

Dicesi territoriale il vino che rispecchia il territorio in cui nasce e viceversa.