Alea come Aleatico: 15 giorni sulle bucce e fermentazione con lieviti indigeni in piccole botti di cemento.
Nessun additivo o coadiuvante enologico, poca solforosa. Naso che richiama il bosco, humus, rosa, ciliegia, fragola macerata.
Bocca fresca, asciutta, fruttata ma anche pepata.
Puro godimento.
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Roberto Giuliani è il direttore di Lavinium. È anche un appassionato e bravissimo fotografo.
