Si mangia benissimo, il locale è accogliente, la carta dei vini è centrata, si spende pure il giusto. Cosa volete di più? Non certo che rimanga aperto più giorni alla settimana perchè il suo segreto è prorpio quello!
Forse il destino enoico della zona era rimanere un tutt’uno viticolo adatto ad essere venduto sfuso a cantine di altri territori più blasonati, oppure direttamente come “Vino dei Castelli” sul mercato romano. Ma…
il Monocromo #1 è un vino che nasce dalla volontà di rispettare al 100% l’ambiente e l’ecosistema, di assecondare la vigna senza mai forzarla.
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