Questa facile ricetta è un secondo piatto e servirà per 4 persone; ci vorranno circa 90 minuti per prepararla.

Ingredienti

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.

– 250 gr di lenticchie secche

– 1 patata media

– 1 carota media

– un cucchiaino di paprika dolce

– un cucchiaino di curry

– un cucchiao di curcuma

– 4 cucchiai di olio evo

– sale quanto basta

Preparazione

Lavate e tagliate a dadini la cipolla e la patata aggiungetele in padella insieme a due cucchiai di olio, le spezie e un pizzico di sale.

Rosolate per 10 minuti poi aggiungete le lenticchie e cuocete per 40 minuti aggiungendo un po’ di acqua se necessario.

Fate intiepidire e poi toglietene due cucchiai.

Frullate il resto e poi fate raffreddare bene. ( se volete potete cuocere le lenticchie anche diverse ore prima, anzi è meglio)

Aggiungete i due cucchiai di lenticchie intere al composto e amalgamate bene.

Componete delle palline di 3 cm di diametro circa, passatele nel pan grattatto e poi ponetele in una teglia da forno. 

Cuocete per circa 20 minuti nel forno a 180° e servite calde.

Io ci ho servito insieme un Hummus di fagioli che ho fatto a modo mio semplicemente così: tostate 2 cucchiai di semi di sesamo, macinateli e  aggiungeteci 200 gr di fagioli bolliti frullati, mezzo limone spremuto, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, un pizzico di pepe e sale.

Consigli

Croccanti e saporiti questi bocconcini, abbinateli con un Franciacorta Saten

Sano e gustoso con Marco Bechi