Questa ricetta di pesce è un secondo piatto e servirà per 2 persone; ci vorranno circa 45 minuti per prepararla.

Ingredienti

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere preferibilmente biologici.

– 300 gr di filetti di trota

– 1 peperone rosso piccolo

– 100 gr di fagiolini puliti

– 1 patata media

– 3 cucchiai di olio evo

– sale quanto basta

Preparazione

Procuratevi delle mini pirofile da porzione e ungetele con un po’ do olio.

Lavate bene i filetti di trota e disponeteli sul fondo delle pirofile.

Coprite i filetti, leggermente salati, con patate affettate sottilmente.

Aggiungete ai lati i fagiolini e poi disponete lungo la lunghezza varie strisce di peperone.

Salate e condite con l’olio.

Coprite con carta stagnola e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.

Togliete la stagnola e gratinate per 10 minuti.

Servite la pirofila direttamente su un piatto piano.

Consigli

E’ un piatto leggero che ben di addice all’abbinamento con un bianco  profumato e non molto impegnativo come come una Falanghina del Sannio di massimo 3 anni.

Sano e gustoso con Marco Bechi