Molto probabilmente senza Carlin Petrini il mare in cui da quarant’ anni il mondo dell’enogastronomia nuota non ci sarebbe stato o sarebbe stato molto diverso.
Veronelli sosteneva che col brodo si deve bere acqua, però non si è mai pronunciato sulle vellutate di verdure. Ci ha pensato però La FISAR a colmare questo vuoto.
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