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Perillo ti spiazza, anche dal punto di vista geometrico: In bocca incontri tannini teoricamente quadrati pesanti e potenti, ma in pratica rotondi e soavi. IL naso, dopo dieci anni, dovrebbe essere tutto dalla parte dei terziari e invece ci si trovanomora e melone maturo. Un vino austero e nello stesso tempo dnamico, movimentato, eclettico e soprattutto non monolitico!