VINteressa
il ReViVal del castagno toscano
Tempi duri per le barrique, quantomeno in Toscana. Il castagno locale potrebbe già dai prossimi anni soppiantare il classico rovere.
Tempi duri per le barrique, quantomeno in Toscana. Il castagno locale potrebbe già dai prossimi anni soppiantare il classico rovere.
Trovi nella libreria di casa un libro rosso senza copertina. Lo apri e scopri che si tratta del “Alla ricerca dei cibi perduti” di Luigi Veronelli. E così ti si apre un mondo.
Il nome di “Vie Cave” deriva dalle profonde vie scavate nella roccia dagli Etruschi, che segnano i terreni della fattoria.
Ovvero, cosa accade nel nostro cervello quando assaggiamo del cibo.
Dal Cile una ricerca per capire cosa succede nella nostra testa quando si sceglie un vino
Per creare un’azienda vinicola dal nulla, investendo in un territorio non propriamente votato al vino serve prima di tutto coraggio.
E’ una bella storia da raccontare: c’è dentro enogastronomia di qualità, solidarietà, e tanta voglia di riscatto da parte di chi è partito con il piede sbagliato ed è alla ricerca di una seconda possibilità.
Del rapporto fra cibo e salute non ne parlano solo medici, nutrizionisti, dietisti, ma anche grandi chef e gastronomi. In questo caso (purtroppo) il merito è di Francesca Pirozzi, una ragazza che non è più tra noi.
Certe volte le cantine non fanno venire solo voglia di assaggiare.
L’Antico Moro compie quest’anno settant’anni e da sessantacinque è gestito dalla stessa famiglia. Non brilla per raffinatezza.